五穀米漿

材料：

五穀米1杯(用一般量米杯)

水 20杯

烤過的核桃半杯(喜歡放多一點也可以)

熟黑芝麻半杯

冰糖半杯(可隨各人喜好調整用量)

作法：

1.五穀米泡水一個晚上(約8-10小時)，倒掉泡米的水，把泡好的米放進果汁機，加5杯水和核桃、黑芝麻、冰糖打成漿。

2.打好的米漿倒進鍋子裏，再加15杯水，用中火煮到滾開。煮的時候要不停攪拌以免燒焦，而且要攪到鍋底。如果覺得太稠就再加水(要一點一點地加，不要一次加太多，水加太多太稀不好喝)。

心得：

1.剛煮好的米漿非常燙，喝的時候一定要小心。

2.五穀米可以換成糙米，核桃也可以換成花生。生的核桃、花生用160度烤15~20分鐘左右就可以用了。烤到有香味就好，不要烤太焦。

3.涼了的米漿會變稠，再加熱就不會那麼稠了。

小手球(麻葉繡球)

過年前買的金柳凋謝了，本來想去花店買一束文心蘭(跳舞蘭)，意外地在花店門口遇見枝條細長開著一球一球清麗的白色小花的小手球。不記得見過這種花，名字是問了老闆才知道的。在花店繞了一圈，很喜歡百合也很喜歡夜來香，本來想買的跳舞蘭看起來也不錯，可是怎樣都捨不下小手球，還是帶著一束小手球回家了。

在花店裏綁成一束的小手球看起來纖細優雅，回到家插進花瓶裏忽然散亂了。趕著接小孩，就先放著。接了小傢伙回來，怕他們沒發現新來的花，進門前先告訴他們今天有個驚喜。兩個小傢伙眼睛立刻亮起來，一直猜是什麼，一進門就四處搜索，很快地看到了小手球。雖然不能吃不能玩難免令人失望，還是稱讚很漂亮。要不要綁起來讓它整齊點？小傢伙說不要，這樣很可愛。那就這樣吧。小手球的味道不是很好聞，可是漂亮可愛花期又長，擺一束在家裏，屋子裏也有了春天的感覺。

薑絲麻油龍葵鷄蛋麵線

以前只知道龍葵和排骨一起煮稀飯很好吃，如果用糙米煮再加一把蒜瓣更香。最近聽媽媽說才知道也可以用薑絲麻油炒龍葵，加一點水稍微燜煮一下，也很好吃。可是愛龍葵苦味的不多，若不是從小吃龍葵，對清炒龍葵接受度不高。拿來煮麵線，有一點龍葵獨特的苦味和香味，也有麻油的香氣，如果再加顆蛋更香，接受度提高許多。初春的寒意裏，一碗熱騰騰的龍葵麵線吃起來暖和又美味喔!

作法：

先熱鍋，放薑絲再倒一些麻油稍微拌炒一下，打一顆蛋下去煎，喜歡煎成荷包蛋或是散蛋都可以，老嫩隨意。煎好的蛋先盛起來，把龍葵放進鍋子裏，加水煮到熟軟，再放麵線和煎好的蛋進去煮一下就可以吃了。

如果不喜歡麵線的鹹味就另外燙好再加進薑絲麻油龍葵雞蛋湯裏。

書上說龍葵也可以煮蚵仔，煮成龍葵蚵仔麵線灑點油蔥酥應該也好吃吧。

龍葵：

台語俗名烏甜仔菜、烏子仔菜，春季盛產。

延伸閱讀：

1.凌拂，《有一棵植物叫龍葵》(台北市：遠流，2005)。

煎剝皮紅目鰱

有人喜歡剝掉皮的紅目鰱，因為不剝皮煎不入味。媽媽說剝皮的紅目鰱不好，自己發明了煎紅目鰱剝皮法：先熱鍋，等鍋子夠熱了再放一點油(不用放太多)，然後放紅目鰱下去煎。大概三、四分鐘後翻面，把先前朝下煎現在翻上來的那面魚皮剝掉，撒一點鹽。接著再翻面剝掉另一面魚皮，同樣撒一點鹽，再加一點油煎到香就可以了。

心得：

如果不是很會煎魚，還是用蒸的就好。油煎剝皮紅目鰱是比較香，但是肉也會乾縮一些，不像清蒸那樣清甜細嫰。而且煎魚技術差的話結果就是支離破碎慘不忍睹，雖然吃起來也還是香。還有要洗油膩膩的鍋子也令人煩惱。如果真的喜歡吃煎的，這個剝皮法是真的蠻方便。