這個冬天吃了好些種柑橘類水果，除了最常見的柳丁、橘子，還有蜜柚、砂糖桔、帝王柑、三寶柑，只要是吃過好吃的或沒吃過的全買來吃吃看，終於覺得冷風吹得人頭痛的冬天也是值得期待的。
週末特地帶小孩去買一位老伯伯自己種的砂糖桔，忽然發現一種沒見過的小橘子。老伯伯說那是酸柑，做桔醬用的，就剩那幾顆。酸嗎？好奇的小孩想嚐嚐看，老伯伯剝開一顆，交待覺得太酸就別吃，會傷胃。小孩才聞了味道就放棄了，聞起來就很酸。怎麼做桔醬？老伯伯說把皮煮得爛爛的，再和果肉一起煮，聽起來和煮桶柑果醬差不多。酸柑有種特別的香氣，令人捨不下，決定帶幾顆回家試試。
忙亂中日子過得很快，酸柑一直被擺著當裝飾品。在酸柑壞掉之前，下定決心找了個時間試吃。四顆小小的酸柑，煮果醬有點少，乾脆拿來做橙汁雞柳。先把皮煮爛搗碎，果肉剪成小塊去籽直接下鍋。試吃了一小塊新鮮果肉，竟然不很酸，也有甜味。是放久了變甜了？煮好的「酸柑雞柳」香極了，立刻決定快點去看還有沒有酸柑可以買。
第二次買回來的是幾十顆酸柑，煮出一大鍋果醬。過了幾天吃到別人做的桔醬，似乎放了其他香料。只放糖的酸柑醬味道比較平淡，但用途廣泛，包括塗麵包。
期待明年冬天的酸柑。
酸柑醬做法：
1.酸柑剝皮去籽。
2.酸柑皮放進冷水中煮到滾沸，熄火，瀝掉水。重複三到四次，直到酸柑皮變得軟爛。煮好的酸柑皮放涼打成泥。
3.果肉剪成小塊，和果皮泥一起加糖煮成果醬。(用大一點深一點的鍋子煮，以免被煮沸後濺出來的果醬燙傷。)
