前幾天煮的肉燥一直沒吃完，剛好冰箱裡有九層塔和蕃茄，竹籃裡也有檸檬，於是再加了點蒜末和辣豆瓣醬、魚露煮成打抛豬肉。兩個小孩沒見識過這等美味，問怎麼知道可以這樣煮？不但吃光光，還要求明天再多煮一點。
味噌肉燥看起來不像是小孩會喜歡的食物，卻頗受小孩喜愛。裡面加了洋蔥和毛豆，小孩可以多吃點蔬菜。更好的是可以帶便當，小孩說蒸了之後香氣四溢。
（一）味噌肉燥
材料：
豬絞肉200克
黑麻油3大湯匙
味噌2大湯匙
洋蔥半顆（切成細末）
醬油1湯匙
黑糖半湯匙
辣椒粉適量
毛豆適量
作法：
1.鍋子放入黑麻油加熱，再加入味噌，中火炒到味增轉深棕色。（炒的過程火大太可能會噴濺，要小心。一開始麻油和味噌可能不太容易混合，儘量炒勻就是。）
2.加入洋蔥末拌炒，再加入豬絞肉，炒到水分收得差不多之後，加入醬油，再均勻地把黑糖撒在鍋內，繼續炒。最後加一點辣椒粉和毛豆。
*可以不加洋蔥、辣椒粉和毛豆，但是加了很好吃，小孩也可以多吃些蔬菜。
（二）打抛豬肉
材料：
豬絞肉300克
蕃茄1顆（切小塊）
九層塔1把（只用葉子）
大蒜6瓣（切碎）
辣椒半根（切碎。用1小匙辣豆瓣醬取代也好吃）
醬油2大匙
魚露2大匙
檸檬汁1大匙
米酒1大匙
作法：
1.鍋子（有厚度的平底鍋）開中大火加熱，放入肉燥煎炒到變色，加入蒜末和辣椒末（或辣豆瓣醬炒香。（也可以用先用油炒香蒜末和辣椒末再放入豬肉拌炒，比較不會焦鍋但也比較油。）
2.加入米酒拌炒，再加醬油、魚露和檸檬汁，炒勻後再加九層塔葉。最後加入蕃茄丁略炒即可。
