小滿前一天，和朋友一起冒著小雨逛市場，發現一大籃長得像紅蔥頭的東西，不過是白色的，老闆說是蕗蕎。聽說過，也見過，只是沒注意過。老闆說把外層全剝掉，用鹽巴抓一抓，醃一天一夜，用冷開水沖洗乾淨，加一滴醋一些糖，醃一個半小時候試試味道，不夠甜加糖，不夠酸加醋，調整到自己要的味道就可以了。只要一滴醋？老闆說是。朋友看嫩薑，老闆說嫩薑也分品種，就像人有日本人泰國人印度人，各各不同。粗纖維的嫩薑，就算折最嫩的部分，也還是和纖維細嫩的嫩薑不一樣。怎麼醃，老闆細細道來，朋友說：「怎麼和醃蕗蕎的方法一模一樣？」沒試過蕗蕎，無法分辨老闆說的醃法的可信度；但醃嫩薑只要一滴醋？實在無法想像。老闆順帶抱怨現在的年輕人實在不會買菜，揑揑檸檬是軟的，竟然說不能吃，不知道軟才多汁。不管老闆怎麼說，還是買些蕗蕎回家試試。老闆說過了端午就別買蕗蕎了，要留著做種了。挑了一斤，老闆說這麼一點乾脆別醃，只好再多抓半斤。
回到家，一瓣瓣剝開，切掉根鬚再剝掉外層，發現過程耗費時間就算了，蕗蕎竟然和洋蔥一樣嗆人。邊剝邊流淚，剝了一個多小時，還好只買了一斤半。傷心難過無情無緒的時候，如果正好遇到蕗蕎上市，買個五斤十斤剝個半天一天，醃上一大桶分送親朋好友，應該極具治療情緒的效果，又可以流淚流個痛快，又有成就感。
照老闆說的做法醃了三天，蕗蕎吃起來甜甜脆脆嗆嗆的。老公說蕗蕎不是這個味道，建議去買人家醃的回來嚐嚐。到底該怎麼醃呢？看了一下各家做法，基本上和老闆說的差不多，只是要先煮糖水再加醋或直接煮糖醋水來醃，而且醋的用量是非常多滴，不是一滴。有人加米酒，有人不加。還有，至少要醃一個月才吃，也有人醃三個月。不過，也有人用盬巴抓過就吃，看來也是依各人喜好調味吧。難怪那天在市場有一攤說他們賣的醃蕗蕎是基本口味，可以再依各人喜好調味。
