2019年3月26日 星期二

燕麥粉麵包



冰箱裡的小麥籽放了許久沒動,早已放棄種小麥草,想來想去還是打成全麥麵粉最好用。大清早,終於動手搬出機器拿出小麥籽磨麵粉。距離上次磨全麥麵粉已經有點遙遠,印象中頗輕易,可是這次磨了好久耳朵都快被刺耳的機器聲刺破了麥子依然是麥子。又磨又篩奮鬥了好久,終於把一袋麥子磨成麥粉。收拾好所有道具,打開冰箱準備煮早餐,卻發現小麥籽依然躺在冰箱裡。啊啊啊⋯⋯奮鬥了那麼久,磨的竟然是燕麥⋯⋯小鳥兒愛吃的燕麥一顆不剩全變成燕麥粉了⋯⋯燕麥粉可以做什麼用啊?真是欲哭無淚。
上網查,翻書看,發現燕麥粉也可以做麵包,太好了!用全麥麵粉:燕麥粉:白麵粉=211的比例,加了點鹽和蜂蜜和很多水揉成一個濕濕黏黏的麵團,再用蘭姆酒泡了點葡萄乾,試著做了包蘭姆葡萄的辮子麵包和什麼都沒包的小圓麵包,不但很快就吃光了,小孩還要求再做。原來燕麥粉這麼好用呀!