夏日麻芛(ㄨㄟˇ)湯

今年夏天，喝了生平第一碗麻芛湯，也煮了生平第一鍋麻芛湯。

為了找麻芛，跟著朋友在台中南屯市場繞了好一大圈。一攤問過一攤，有的說沒有，有的說賣完了，明天請早。終於在不知第幾攤找到了麻芛，開心地問價錢，差點驚倒。一斤麻芛竟然要兩百元。特地來買的，還是全買回家了。還好麻芛「輕秤」，一大袋還不到一斤。老闆說：「我煮的麻芛湯很好喝喔！」朋友買了一碗，果然蠻好喝。不過生平第一次喝麻芛湯，實在也不知道好喝的麻芛湯嚐起來該是什麼味道？

買回家的麻芛是一堆葉子，要搓洗。這工作最適合交給小孩做。小孩努力地搓呀揉呀，麻芛流出又綠又黏稠的汁液。要搓揉到什麼程度呢？據說是愈爛愈好。小孩當然沒多少耐力，沒多久就問好了沒？還沒還沒，還不夠爛。世界上怎麼會有這麼好的事呢？平常把東西弄爛了總是要挨罵，只有麻芛是搓得愈爛大人愈稱讚，快點玩吧！小孩覺得有道理，繼續搓得更爛。把麻芛浸在水裡搓洗，汁液太濃稠了就換水。換水的時候搓爛的葉子隨水流出去，小孩建議用漏勺接住，效果不是很好。後來才發現應該用有細孔的袋子裝麻芛搓洗。搓到兩個人都沒力氣了，也只好算處理好了。

和搓揉麻芛比起來，煮麻芛湯簡單輕鬆。地瓜切塊加水煮滾，再加小魚乾和麻芛進去，邊煮邊撈浮沫，大概半小時就完成了，沒加鹽。自己嚐嚐，和市場老闆煮的差不多，應該算成功了吧？小孩說不要加小魚乾味道應該會更好。有機會再試試吧。

這麼麻煩的湯，若非不得已會有人想煮嗎？據說麻芛養顔美容對身體好，有機會煮還是別怕麻煩吧。半斤麻芛就可以煮好大一鍋，一次搓洗多一點冷凍起來，隨時可以煮，也不會太麻煩。

麻芛是夏天特有的食物，做成夏季冷湯喝應該也不錯吧？