為什麼芒果屁股是軟的頭是硬的？

收到一顆芒果，形狀看起來是「九月芒」，皮全黃還有個黑點，怕壞掉就削了。一削皮發現問題大了：尾端軟熟到有點爛，頭卻硬得可以拿來做芒果青。這能吃嗎？吃了幾口試試，軟的地方很甜，不軟的地方有點酸也有點淡淡的甜味。

為什麼一顆芒果頭尾熟度差異這麼大？聽說用藥催熟的芒果會出現頭尾熟度不一樣的情況，莫非這顆就是？

為什麼一顆芒果表皮黃澄澄還出現黑斑，果肉竟然還有一半是青澀的？香蕉要催熟才有漂亮的黃色果皮，這芒果的黃色果皮也是催熟而來？

還有，自家種的「九月芒」掛在枝頭上，好大一顆，蒂頭的部分微黃整顆看起來還是綠的，這顆怎麼會整顆黃得那麼均勻？

聽說有種「益收生長素」，噴在七、八分熟的愛文芒果上，促使果實產生一種植物荷爾蒙「乙烯」，芒果表皮會從青黃轉成鮮艷的紅色，但果肉香氣和甜度都不足。也就是說，噴了這藥的芒果就像上了妝，看起來成熟了，但事實上仍然是一顆青澀未熟的果實。

聽說自然成熟的芒果，外觀顏色不會很均勻，越近果蒂顏色越鮮紅；人工催熟的芒果果蒂略青黃，其他部位果皮均發黃。

還是想不通，為什麼有一顆芒果會是皮是成熟到快要過熟的顏色，果肉卻一半青澀一半熟爛？

削了今年最後一顆自家種的芒果，確定自然成熟的芒果靠近果蒂的頭部熟度比尾端高。所以，紅豔鮮黃的果皮包著尾端熟頭部未熟的果肉，就是用藥催熟芒果的結果吧？

燕子育雛記

幾天前看到一隻嘴邊還是黃色的燕子寶寶站在電線上，燕子爸爸燕子媽媽輪流來餵食。親鳥一靠近，燕子寶寶就拍著翅膀「嘰嘰嘰嘰」地叫，張著嘴巴吞食物。親鳥停在旁邊休息一下下，燕子寶寶立刻又拍著翅膀「嘰嘰嘰嘰」地叫著靠過去，燕子爸爸燕子媽媽只好再去找食物回來餵。雖然是鳥寶寶，體型已經和親鳥差不多大，一直吵著要爸爸媽媽餵看起來有些不像話。麻雀停在鳥寶寶旁邊，親鳥回來還會趕走麻雀，呵護備至。

幾天後再看到燕子一家三口，燕子寶寶長得完全跟爸爸媽媽一樣大了，還是拍著翅膀「嘰嘰嘰嘰」地叫著要食物吃。但這天燕子爸爸燕子媽媽看起來打定主意不餵了，不管燕子寶寶怎麼吵都不給食物。燕子寶寶邊叫邊鼓著翅膀逼近親鳥，擠飛一隻再去擠另一隻，看起來就是在逼親鳥飛出去找食物回來餵。親鳥飛出去又飛回來，還是不餵。燕子寶寶飛回鳥巢裡「嘰嘰嘰嘰」地叫，又飛回親鳥旁邊「嘰嘰嘰嘰」地叫，還用嘴巴拉扯親鳥的翅膀。鬧了一個早上，燕子寶寶終於跟著爸爸媽媽飛出去了。

隔兩天再看到，依然是一家三口站在電線上，燕子寶寶依然「嘰嘰」地叫，但不再張著翅膀逼近親鳥要食物吃。始終沈默的親鳥相隨飛出去，燕子寶寶也乖乖地跟著飛出去。有時候燕子寶寶還是會飛回鳥巢裡坐著，不知是否留戀張著嘴巴給爸媽餵的日子？

燕麥粉麵包

冰箱裡的小麥籽放了許久沒動，早已放棄種小麥草，想來想去還是打成全麥麵粉最好用。大清早，終於動手搬出機器拿出小麥籽磨麵粉。距離上次磨全麥麵粉已經有點遙遠，印象中頗輕易，可是這次磨了好久耳朵都快被刺耳的機器聲刺破了麥子依然是麥子。又磨又篩奮鬥了好久，終於把一袋麥子磨成麥粉。收拾好所有道具，打開冰箱準備煮早餐，卻發現小麥籽依然躺在冰箱裡。啊啊啊⋯⋯奮鬥了那麼久，磨的竟然是燕麥⋯⋯小鳥兒愛吃的燕麥一顆不剩全變成燕麥粉了⋯⋯燕麥粉可以做什麼用啊？真是欲哭無淚。

上網查，翻書看，發現燕麥粉也可以做麵包，太好了！用全麥麵粉：燕麥粉：白麵粉＝2：1：1的比例，加了點鹽和蜂蜜和很多水揉成一個濕濕黏黏的麵團，再用蘭姆酒泡了點葡萄乾，試著做了包蘭姆葡萄的辮子麵包和什麼都沒包的小圓麵包，不但很快就吃光了，小孩還要求再做。原來燕麥粉這麼好用呀！

酸柑（二）

今年冬天特地請老伯伯摘酸柑來賣，終於見到等待許久的酸柑，卻嚇了一大跳。

怎麼長這麼大顆？

印象中的酸柑小小的，有種特別的香氣；眼前的酸柑大大的，沒那麼香。

老伯伯很肯定地說這就是酸柑。

那⋯⋯那種小小的、香香的是什麼？老伯伯想了好一會兒，恍然大悟地說：「那是酸桔啦！」

老伯伯都摘來了，只好先帶「酸柑」回家做果醬，再拜託老伯伯摘「酸桔」。

老伯伯說今年的酸桔很少，一棵樹上只結幾個果實。果樹有大小年，去年多今年少也是正常吧。而且老伯伯說果園裡芒草比人還高，摘果子前得先砍下厚厚一層草，這果園裡的果樹更應該有大小年吧。

帶回家的酸柑，老伯伯說比酸桔還酸，要多加糖。吃了一小口，果然很酸很酸很酸⋯⋯

加糖煮出來的酸柑果醬，也還是很酸。

用來煮橙汁雞柳，蠻香。

用來烤巧克力酸柑麵包捲，也還不錯。

老伯伯幫酸柑寫的名牌是「偏食果實」，說日式料理店的人這樣稱呼。

想來酸柑果醬也可以調沙拉醬汁吧。

隔幾天，老伯伯摘來了酸桔，長得跟砂糖桔簡直一模一樣。

把酸柑擺進藤籃，腦子裡閃過個念頭：是否該寫張紙條提醒小孩別當砂糖桔吃了？

看看桌上幾顆擺了一星期沒人動的砂糖桔，覺得應該也沒這個必要。

傍晚接了小的回到家，跟兩個小孩說小桌子上那籃是酸桔，別當砂糖桔吃了。早一步回家的老大說已經剝了一個，吃一口就放在廚房了。忘了這小孩是人形米格魯，有新東西絕對會翻出來吃看玩，很後悔沒在籃子裡立個告示寫：「我是酸桔，別把我當砂糖桔吃了！」

老伯伯說酸柑樹刺很長，扎人很痛，今年要砍了嫁接蜜柑。老伯伯的酸柑酸桔樹大部分已經砍了嫁接砂糖桔和蜜柑，今年再砍就沒有酸柑了。所有酸的全變成甜的，以後要去哪兒找那一縷令人想念的酸香味呢？