鳳梨芯醬

夏天到了，又有好吃的鳳梨了。如果愛吃鳳梨可是不吃鳳梨芯，千萬別把芯丟掉，切碎煮成鳳梨芯醬保存起來，可以用來烤麵包、做餅乾、做鳳梨酥、煮甜湯、打冰沙、做果凍……千萬千萬別丟掉呀！

材料：

鳳梨芯(也可以加一些鳳梨果肉一起煮，會更軟滑)

二砂(用冰糖也可以。三根鳳梨芯至少要一大湯勺的糖。可以自行增減。)

做法：

鳳梨芯切碎(先切片再切成寬度0.1~0.2公分左右的長條再切碎)，灑上砂糖放進冰箱一個晚上。第二天開小火煮沸，再煮十分鐘左右關火，放涼再放進冰箱。第三天再用小火煮到湯汁收到自己喜歡的稠度。煮的時候要不停攪拌以免黏鍋燒焦。

*如果要做鳳梨酥，湯汁要收到很乾。

*也可以加一些檸檬汁一起煮。

*大部分的水果都可以用同樣的方式煮成果醬。