烤醃鹹肉

材料：

豬肩胛肉(梅花肉）600g

海鹽一匙

糖一匙

白胡椒粉適量

作法：

1.鹽、糖、胡椒粉均勻地抹在肉上，放冷藏醃三到四天。

2.烤箱預熱至200˚C，烤約30分鐘。

心得：

1.烤好的醃肉切薄片和蕃茄片一起夾在小餐包裏很好吃。

2.如果是用精鹽，份量要減少，不然會死鹹到吃不下去。

（如果真的太鹹了可以浸水泡去鹹味再用。）