電鍋清蒸檸檬魚

冰箱冷凍庫裏有幾條肉質細嫩可是刺多肉少的小魚，剛好又有兩顆一直沒用掉的檸檬、一把香菜和一瓶坐在家裏等就從天上掉下來的魚露，決定試試清蒸檸檬魚。看了兩本食譜，都是先燒熱水把魚蒸熟再加其他調味料蒸一分鐘，檸檬汁和香菜可以和其他調味料加進去一起蒸，也可以蒸好再加。問題是魚一蒸好就得立刻吃，老爺又不知幾時到家，十分煩惱。想了很久，想出來的辦法是煮飯時順便用電鍋把魚蒸熟，老爺一到家立刻加調味料再蒸一下就可以吃了。如果不是很講究魚肉會不會太老，是個很簡便的方法。

材料：

魚(最好是肉質比較細的白肉魚。冷凍的魚可以不用退冰，洗好直接進電鍋蒸)

蒜頭(切末。多一點比較香)

香菜(切末。適量)

辣椒(怕辣的話不放也沒關係)

檸檬(半顆左右。可以從旁邊縱切一塊下來用)

魚露(1小匙。沒有的話用一些鹽取代應該也可以吧。只是味道不一樣)

糖(半小匙。不加應該也沒關係)

做法：

1.魚洗乾淨放在盤子裏，煮飯時放進電鍋和飯一起蒸熟。

2.要吃的時候舀一些蒸好的魚的湯汁出來，和魚露、檸檬汁、糖調勻，加蒜末、辣椒、香菜，全部澆在蒸好的魚上面，再蒸一下下就可以吃了。

(也可以先把蒜末、辣椒、香菜放在蒸好的魚上面再淋上調好的魚露檸檬汁。兩次蒸魚之間儘量不要隔太久。第二次蒸魚外鍋可以不用加水。)